矿业工程学院座落在风景秀丽的澳门人威尼斯西校区绣山实验楼A栋，建筑面积4250平方米。2004年开始招收煤矿开采专科专业学生，教学管理挂靠在原毕节学院物理系；2008年12月26日成立采矿工程系，成为澳门人威尼斯首个工科教学系；2011年6月采矿工程系更名为资源与安全工程学院；2013年资源与安全工程学院更名为矿业工程学院...